Skip to content

BLOG

alérgenos

ALÉRGENOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: SU ADECUADA GESTIÓN EN PLANTAS PROCESADORAS

Los alérgenos alimentarios son proteínas o glicoproteínas con capacidad de unirse específicamente a las inmunoglobulinas (IgE). Por su alta resistencia llegan intactos o
peligros quimicos

GESTIÓN DE RIESGOS DE PELIGROS QUÍMICOS

Los peligros químicos incluyen aquellos productos químicos que pueden aplicarse o transportarse en las materias primas, o que son utilizados en el proceso

PATÓGENOS ALIMENTARIOS E IMPACTO EN LA SALUD HUMANA

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causados por bacterias, virus, parásitos o sustancias

RIESGOS MICROBIOLÓGICOS EN EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

¿Cuál es la cantidad de riesgos microbiológicos de contraer un enfermedad a partir de alimentos? En EE. UU. se estima que la probabilidad

VALIDACIONES DE PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE ¿CÓMO, CUÁNDO Y PARA QUÉ HACERLAS?

En la industria de alimentos y bebidas, los procedimientos de higiene son una medida para controlar los peligros que afectan la inocuidad. Estos

ÁREAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS SECOS:
MÉTODOS DE LIMPIEZA

En las áreas de procesamiento existen dos métodos de limpieza para los establecimientos que elaboran alimentos secos. Según la Organización de las Naciones

Suscríbase a nuestro Blog

Si desea estar informado sobre temas de limpieza y desinfección, suscríbase a nuestro blog.


    Abrir chat
    Hola, ocupas ayuda?