A la fecha, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) asegura no tener conocimiento de ningún informe de enfermedades humanas que sugiera que la COVID-19 puede transmitirse a través de los alimentos. Sin embargo, siempre es importante garantizar que la industria alimentaria permanezca funcionando de forma ininterrumpida y abasteciendo con alimentos seguros a la población. Para lograr esto, la entidad insta a adoptar las medidas necesarias para disminuir el efecto del coronavirus en la producción y disponibilidad de los alimentos.

En este eBook, hemos recopilado recomendaciones de distintas entidades como la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Centro para el Control y la Prevención de las Enfermedades (CDC), la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) e instituciones como NSF Internacional, para establecer lineamientos específicos que minimicen el riesgo COVID-19 en toda la cadena de suministro de alimentos, reforzando desde las buenas prácticas de higiene hasta el control de los procesos.